2003年08月11日
ジェノバソース
バジルをつかったとっても香りのよいソース。 作りおきしたら、お酢をあわせてドレッシングにしたり、パスタにからめてジェノバ・パスタにしたり、ピッツァに少し振りかけたりと利用方法はいろいろ
材料
バジル, パルメザンチーズ, 松の実, ニンニク, 塩, オリーブオイル
レシピ
- バジルは洗ってよく水をきって葉を切り離していく
- バジル、パルメザンチーズ、ニンニク、塩少々をフードプロセッサーに入れ切り刻みやすいようにオリーブオイルを加える。
- 材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる。
- 熱湯消毒したビンにいれ、酸化してバジルが黒くならないようにオリーブオイルを上にかける。
- 長期保存する場合はそのまま冷凍庫へ…
