2003年08月11日
トマトソース
ピッツァ、パスタと大活躍のトマトソース。 作り置いて冷凍しておくと便利！ これを作り置いて楽しむためだけに、我が家はトマトを大量に夏育てているの！
材料
トマト（水煮でも可）、ニンニク、オリーブオイル、唐辛子、塩
レシピ
- トマトは洗ってざっくり切っておく。
- ニンニクをつぶし、唐辛子と一緒に、少し大目のオリーブオイルで香りを出す。（なべを使用します）
- 香りのでたオイルのなべに、トマトと塩少しをいれてしっかりオリーブオイルが回るように、少し潰し気味に木へらでいためる。
- たっぷり汁気が出てきたら適当と思われる濃度まで煮込む。 たっぷり煮込むとお手製トマトケチャップ状態にもなる。
- 熱湯消毒した容器に移して冷蔵庫（長期なら冷凍庫）で保管。
