2012年11月22日
たっぷり青トマト＋酢
広島から届いた青いトマト軍団。きれいにへたを落として、鍋の中へ。
お供はひもの籠で干してあった唐辛子数本。
ぐるりと蜂蜜をかけて、リンゴ酢をどぼどぼどぼっ。
米酢をどぼどぼどぼっ。
ガスをつけて、沸騰させる。
キッチン中さわやかなお酢の香りが充満。
ぱんぱんなトマトの革が少しむけてくる。
ふわっとお酢液が十分沸騰したところで、保存容器にどさっと入れてさっと蓋をする。
調理完了。
少し甘くしたお酢100％のつけ液は、この後冷えていくにしたがってしっかりしみこんでいく。
お酢と少しの甘みだけ(あ、唐辛子のそばは少しからみも移るかも)なので、刻んで好みのドレッシングやマヨネーズに加えると、それらはぐーんとさっぱりしたうまみが増えて便利。
すっぱいものだぁ〜い好き！って人は、このままかじってもおいしい。
おすそわけ、ありがとう〜。
食べられるのは、冷めてから…なので、明日以降かな。
joyfultulip at 10:35│Comments(0)│
│おいしい!?れしぴ
